说起“好吃又健康的食物”，我第一反应其实是有点矛盾的，毕竟，谁没踩过几次“健康餐”的坑呢？那种水煮鸡胸肉配西兰花的刻板印象，不知道劝退了多少人，但后来我发现，这个命题本身，其实是成立的。
别让“健康”毁了“好吃”
我们得先搞清楚一件事：为什么很多健康食物吃起来像在受罪？
问题往往出在烹饪方式和调味思路上，水煮蔬菜确实是健康的，但如果你只把它煮熟就吃，那口感寡淡是必然的，同样一块鸡胸肉，你切成薄片用少量橄榄油和黑胡椒快速煎熟，外焦里嫩，和煮出来的完全是两种东西。
我个人的经验是,健康饮食的第一步，是先学会怎么把食材做得好吃，如果不好吃，哪怕再营养你也坚持不下去，对吧？
真正“好吃又健康”的食物清单
我整理了几类我自己常吃、也真心觉得不错的食物，它们不是那种“你忍着点吃”的东西。
那些被低估的天然甜味担当
红薯就是我的心头好，很多人以为红薯只是碳水，但它富含膳食纤维和β-胡萝卜素，洗干净整个丢进烤箱，200度烤40分钟，流出来的糖浆是天然的，吃的时候你会发现，根本不需要额外加糖。
香蕉也是，特别是那种表皮带黑点的熟透香蕉，做早餐燕麦或者冻起来打成“伪冰淇淋”，口感绵密得像在吃甜品。
| 食物 | 为什么好吃 | 健康亮点 |
|---|---|---|
| 烤红薯 | 天然焦糖化，绵密香甜 | 高纤维、维生素A |
| 冻香蕉 | 奶油口感，无添加糖 | 钾、维生素B6 |
| 蓝莓 | 自然酸甜，爆汁感 | 花青素、抗氧化 |
脂肪不是敌人，好脂肪才是朋友
以前怕胖不敢吃牛油果,现在发现这完全错了。牛油果+酱油+芥末，口感像三文鱼腩，奇妙又满足，或者切半盅水煮蛋，撒点黑胡椒和海盐，作为简餐非常顶饱。
坚果也是，原味核桃、杏仁每天抓一小把，约20克就好，我试过把核桃稍微烤一下，再搭配一点黑巧克力碎，那味道比薯片高级多了——而且吃几颗就满足了，不太会吃撑。
蔬菜也能很好吃，关键在做法
西兰花是个典型，很多人讨厌它是因为煮过头那股硫磺味，试试这么做：水烧开，加一小勺盐和几滴油，西兰花下锅焯1分钟立刻捞出来过凉水，然后大火快炒，最后撒点蒜末。脆甜蒜香，完全不一样。
菠菜也一样，不要久煮，几根菠菜加一个鸡蛋，做成菠菜烘蛋，底下的蛋液金黄，上面的菠菜还带点脆，淋上少许蚝油，香得能多吃一碗饭。
一个小思路：用烹饪技巧调和口感
有一回我试着做什锦蔬菜烤鸡胸，鸡胸从中间片开但不切断，用刀背拍松，抹上盐和迷迭香，旁边摆上番茄、西葫芦、洋葱，整盘进烤箱，200度20分钟，结果出乎意料：鸡胸肉因为被蔬菜的蒸汽和汁水包围，一点不柴，而蔬菜吸收鸡汁后变得非常鲜甜。这个组合，算是我心中的“营养懒人餐”代表了。
别迷信“超级食物”，先吃好日常三餐
我见过很多人一听说某种食物好,就开始狂吃，比如藜麦确实不错，但如果你一开始吃不惯，硬吃只会让你讨厌它，不如先从藜麦+大米混合煮饭开始慢慢适应，同样，奇亚籽泡水你可能觉得像在吃青蛙卵，但加进酸奶和水果里，就变成了一碗滑嫩布丁。
所谓的“好吃又健康”，不是让你每天吃草，而是换个思路，把那些天生有本钱变好吃的食材，用聪明的方法做出来，比如三文鱼，表面抹点盐、黑胡椒，煎到皮脆肉嫩，挤点柠檬汁，那油脂的香气配着微酸的清爽，比很多重油重盐的快餐不知道好吃多少倍。
你完全可以按自己口味来
这些方法不一定是标准答案,我自己就经常变——今天想吃清淡的，就做番茄蛋花汤配全麦面包；明天想吃点有嚼劲的，就煮个鹰嘴豆加孜然、辣椒粉，扔烤箱烤到外皮焦脆，重要的是，别把健康当成一种惩罚。
最后想说：好吃的餐食，往往不需要太复杂的配方，只是需要一点用心，买一根新鲜的玉米，连皮一起烤或煮，那个香味本身就足够宣告“这一餐很值得”，至于那些听起来很复杂的营养学理论，先放一边，你只需要记住：吃得健康，首先得吃得开心，这一点，比什么标准都重要。
本文来自作者[kyadmin]投稿，不代表be365立场，如若转载，请注明出处：http://www.yikaoba.cn/jiankang/280.html
评论列表（4条）
我是be365的签约作者“kyadmin”！
希望本篇文章《好吃又健康的食物，真的不用那么难吃》能对你有所帮助！
本站[be365]内容主要涵盖：be365,be365网站,be365网址,ball365体育,Be365排名
本文概览：说起“好吃又健康的食物”，我第一反应其实是有点矛盾的，毕竟，谁没踩过几次“健康餐”的坑呢？那种水煮鸡胸肉配西兰花的刻板印象，不知道劝退了...